2018年10月18日 星期四

食在中山-中式早餐特輯


一日之計在於晨,可見早晨對人的重要性,而早餐是一天的活力來源,尤其對於長輩來說更為重要,所以我們研發了許多不同種類的中式及西式早餐,讓長輩一早也能享用好吃、營養又多變的早餐。以下為106~107年度於早餐開立的新菜色:

<蘿蔔糕湯蘿蔔糕、鮮香菇、火鍋肉片、時令蔬菜 

<蔥開煨麵> 陽春細麵、豬肉絲、蔥、鮮香菇、蝦米 


<什錦米苔目> 米苔目、肉絲、肉羹、鮮香菇、高麗菜 

<燕麥紫米鹹粥> 燕麥、紫米、豬絞肉、秀珍菇、白果 

<麻筍香菇粥> 麻筍、鮮香菇、豬絞肉、蝦米
 
  
<絲瓜雞肉粥> 雞肉絲、雞蛋、絲瓜、枸杞、鴻喜菇

<燕麥瘦肉粥> 燕麥、肉絲、紅蘿蔔、時令蔬菜


<饅頭套餐> 饅頭、肉鬆、蔥蛋、時令蔬菜、綠豆薏仁湯
 







2018年7月12日 星期四

食在中山-冬粉特輯


說道冬粉料理,第一個想到的就是螞蟻上樹,但除了螞蟻上樹外,是否還有其他的變化呢? 老宅的長輩特別喜愛冬粉料理,為增加菜色的變化度,與廚師們討論不同的調味,與大家分享我們的冬粉料理:

<老燒蛋> -冬粉、雞蛋、豬肉絲、麻竹筍絲、韭黃、木耳絲、胡蘿蔔絲



<麻油冬粉> -冬粉、麻油、薑、(當歸、川芎、枸杞)
此道菜色光冬粉、薑及麻油就非常香了,若要使其更豐富,則可以增加當歸、川芎、枸杞,或再加一顆蛋




<鮮蝦拌冬粉> -冬粉、蝦仁、蒜花生、檸檬、中華調味醬
此道菜於涼拌特輯也有出現,非常適合夏天的菜色,口味清爽



<咖哩鮮蝦冬粉>-冬粉、草蝦、紅蘿蔔絲、咖哩醬

2017年11月29日 星期三

食在中山-夏季菜特輯

食在中山-夏季菜特輯
近年來夏天越來越熱,許多人一到夏季,就覺得胃口不如從前。若菜色多為炒、炸、燴等烹調方式,食慾便更不好了! 為了能增加長輩夏季的食慾,我們研發了涼()拌菜,及偏酸辣口味的菜色。與大家分享我們的夏季新菜色:

<酸辣涼粉塊> 涼粉塊、香菜、花生、泰式辣醬、醋


<醋拌雙耳> 黑木耳、白木耳、醋


<鮮蝦拌冬粉> 冬粉、蝦仁、蒜花生、檸檬、中華調味醬

<芋頭地瓜沙拉> 芋頭、地瓜、沙拉醬

<泰式酸辣茄> 茄子、泰式辣醬



2017年7月19日 星期三

食在中山-炒飯特輯


近來因梅雨季菜價飆漲,主婦們一定感到菜買不下手,氣象局預測今年可能將有3~5個颱風侵台,預期菜價將會再次波動。
為了因應菜價飆漲,菜色的豐富度必定減少,所以我們與廚師們一同開發不同種類的菜飯及炒飯,除了可以平衡菜價外,也可以增加菜色的變化性。
與大家分享我們的新菜色:
<寶島炒飯> 雞蛋、燻雞肉、乾香菇丁、蝦皮、洋蔥丁、油蔥酥、芹菜

<鹹魚雞粒炒飯> 雞蛋、鹹魚、雞肉丁、高麗菜、胡蘿蔔絲


<十穀米炒飯> 十穀米、燻雞肉、香菇、小黃瓜、紅蘿蔔丁、甜椒、洋蔥丁


<薑黃菜飯> 白米、咖哩粉、洋蔥丁、培根、葡萄乾、紅蘿蔔丁


<甜玉米鮭魚飯> 鮭魚、玉米、鴻禧菇、紅蘿蔔丁、松子


<培根高麗菜飯> 高麗菜、杏鮑菇、、培根、青江菜、蝦米



(/ 惠璿諮詢中心 蔡馨儀 營養師)

2016年7月21日 星期四

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