食在中山-年菜特輯

咚得隆咚鏘～咚得隆咚鏘～說到過年的重頭戲，除了壓歲錢之外，當然就是一整桌滿滿的年節料理最另人期待啦！

上一篇我們介紹到中心的圍爐特色，這一篇要跟大家分享的是中心的年節菜色。除夕晚餐～初二晚餐我們提供雙主菜的年節料理，讓長輩們在中心中，也能吃到豐富的料理及感受到年節的氣氛。

今年過年要特別感謝劉明德廚師及劉庭瑋助廚，以下與大家分享我們的年節菜色: 

  

<除夕-晚餐> 紹興醉蝦、佛跳牆、白果燴絲瓜、時令青菜、藥膳湯

<初一-午餐> 玫瑰油雞、鳳梨蝦球、紅茄花椰菜、時令青菜、大黃瓜排骨湯

<初一-晚餐> 糖醋魚片、筍絲豬腳、干貝長年菜、時令青菜、銀耳蓮子湯

 

<初二-午餐> 櫻花蝦蒲燒鯛油飯、海蔘燉蹄筋、XO醬培根高麗菜、時令青菜、香菇雞湯

<初二-晚餐> 紅燒獅子頭、香酥金線魚、什錦鮮蔬、時令青菜、海帶排骨湯

 (圖/文 蔡馨儀 營養師)

食在中山-除夕圍爐特輯

咚得隆咚鏘～咚得隆咚鏘～說到過年的重頭戲，除了壓歲錢之外，當然就是一整桌滿滿的年節料理最另人期待啦！

每到過年，我們中山老人住宅也會準備有別於一般的菜色，除夕午餐時提供自助餐式火鍋，長輩們在中心中也能感受到團圓的氣氛。

圍爐採6位長輩一桌，今年參與圍爐的長輩及長輩家屬，總共有70人呢！

湯底為蘿蔔排骨湯

由於中心長輩們不喜歡加工製品，所以食材選擇以天然食材為主，且種類非常豐富唷！

全穀雜糧類-白飯、冬粉、南瓜、玉米

豆魚蛋肉類-豬肉片、鯛魚片、白蝦、蛤蠣、雞蛋、豆皮、手工丸子

蔬菜類-高麗菜、茼蒿、花椰菜、番茄、木耳、香菇、金針菇、鮮香菇、鴻禧菇

、美白菇

*丸子是中心的劉明德師傅手工製作的喔！

針對素食，我們也有獨立開一鍋素鍋及準備素盤

醬料區-長輩可以依照自己的喜好搭配

接下來讓我們來看看當天的盛況吧

最後，在長輩離席前，我們會送給長輩發財金及橘子，祝福長輩大吉大利！

 (圖/文 蔡馨儀 營養師)