2018年7月12日 星期四

食在中山-冬粉特輯


說道冬粉料理,第一個想到的就是螞蟻上樹,但除了螞蟻上樹外,是否還有其他的變化呢? 老宅的長輩特別喜愛冬粉料理,為增加菜色的變化度,與廚師們討論不同的調味,與大家分享我們的冬粉料理:

<老燒蛋> -冬粉、雞蛋、豬肉絲、麻竹筍絲、韭黃、木耳絲、胡蘿蔔絲



<麻油冬粉> -冬粉、麻油、薑、(當歸、川芎、枸杞)
此道菜色光冬粉、薑及麻油就非常香了,若要使其更豐富,則可以增加當歸、川芎、枸杞,或再加一顆蛋




<鮮蝦拌冬粉> -冬粉、蝦仁、蒜花生、檸檬、中華調味醬
此道菜於涼拌特輯也有出現,非常適合夏天的菜色,口味清爽



<咖哩鮮蝦冬粉>-冬粉、草蝦、紅蘿蔔絲、咖哩醬